うま味インフォメーションセンター

この法人は、味覚研究者のみならず、料理人、調理師養成機関など食と栄養に関する学校の教諭・生徒・学生、フードジャーナリスト、およびその先の一般生活者に対して、うま味に関する正確かつ有益な情報を国内外に発信することによって、「食と健康」への関心を高め、うま味やうま味物質の理解を促進するとともに、食育の推進、ひいてはウェルビーイング（心身および社会的な健康と幸福）の向上に寄与することを目的とする。