NPO法人にいがた食の図書館

この法人は、新潟県の風土と歴史のもとで育まれてきた食文化の調査・検証を行うこと、また現在新潟県の食文化を受け継いでいる人たちが持つ知識や技、思いを発信していくことで、地域活性と観光促進に寄与するとともに、新潟県の食文化を次世代へ継承していくことを目的とする。